您现在的位置:首页 >炒南瓜的家常做法 >正文

为什么牛肉不能与田螺一起吃_饮食禁忌

时间2019-05-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

含一定量蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等,具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效,但田螺性寒,不易消化,过食容易令人腹痛泄泻。牛肉营养价值高,含蛋白质较多,

有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

如将牛肉与田螺同食则不易消化,会引起腹胀。

做法小技巧

1、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

2、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;

3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

5、清炖牛肉能较好地保存营养成分;

6、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老合肥羊羔疯小发作治疗牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

7、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

8、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;

选购技巧

1、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

2、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

3、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。

4、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

5、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

6、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无醒脑开窍怎么治疗癫痫病的肉、汁溢出,单个净重较大。

7、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

8、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

搭配指南

1、牛肉和栗子:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B

2、牛肉和白萝卜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

3、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。

4、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

5、生姜和牛肉:可治伤寒腹痛

嘉兴癫痫病医院>

6、牛肉和枸杞:牛肉与枸杞搭配食用,有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病,劳伤诸症。

7、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。

8、白菜和牛肉:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

9、牛肉和洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。

10、土豆和牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

禁忌指南

1、白酒和牛肉:火上浇油,容易引起牙齿发炎

2、田螺和蛤:同食会中毒

3、玉米和田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒

4、田螺和甜瓜:从食物药性方面分析,田螺大寒,甜瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,癫痫病的治疗哪些医院好若将二者同时食用,如同雪上加霜,会损害人体肠胃,非常容易导致腹泻现象的产生。

5、牛肉和鲶鱼:会中毒

6、牛肉和韭菜:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,

7、韭黄和牛肉:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

8、猪肉和田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃

9、田螺和冰制品:田螺味甘咸,性寒,能入肾、膀胱、肠、胃四经,具有清热,利水之功能;而冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能。

10、羊肉和田螺:同食积食复胀

延伸阅读

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6