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煎熬刀鱼的做法_家常菜_

时间2019-05-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系及功能:

煎熬刀鱼原料:河刀鱼500克,葱丝3克,姜丝2克,蒜片4克,料酒15克,大料2克,醋15克,酱油45克,精盐3克,白糖5克,味精4克,500克,猪油20克,净油80克,香油15克,  面粉15克。

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煎熬刀鱼的做法

(1)将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲一刀,不能太深,划破鱼皮即可;大的从中间断为两段。

(2)旺火坐油勺,加入净油,将鱼两面蘸癫痫病要怎么治上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄岜㈠主意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好);出勺装入盘内。

(3)出炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料,葱、姜、蒜炝勺;烹料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼后烧沸,盖上盖,移微
火烤至熟透,汁浓少阳泉癫痫到哪家医院好;移旺火收汁,淋香油出勺装盘。

特点:金黄色,成香,鱼嫩软鲜而香,饭菜,

刀鱼的营养价值

刀鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18 癫痫病人的服药原则2克,脂肪5 5克,维生素B2 0 25毫克,烟酸1毫克,维生素E 0 84毫克,钙114毫克,磷529毫克,铁1 7毫克,镁28毫克,锰0 29毫克,锌1 51毫克,铜0 11毫克,硒37 8微克。其营养价值较好,尤以含镁、磷、锰、铜、锌及硒等微量元素较多...

作者:不详 来源:网络
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