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果篮芝士蛋糕_果篮芝士蛋糕的做法糕点食谱

时间2019-05-18 来源:员工粤菜谱

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鲜果夏洛特,简单的说就是手指饼围边和蛋糕底,里面是芝士慕斯馅,然后表面铺满新鲜水果。每次看到各式夏洛特的图片,那简单又别致的造型,缤纷的水果下面是绵绵的香甜芝士,想想都让我喜爱万分,做烘焙这么久了,一定要做一次夏洛特,给自己和家人一次美的享受。

我做了2个,其中一个给姐姐送去,她果然被惊喜到了,我也在意料之中,即使技术没有蛋糕师傅那么精细,但这种造型在蛋糕房里也买不到呢,另外这款蛋糕很适合不喜欢奶油蛋糕的人,冷藏后芝士蛋糕的口感甜而不腻,香患有癫痫病快3个月,请问要怎么治疗癫痫病呢?甜可口,配上裹着镜面果胶的多种水果,真是又漂亮又好吃。

果篮芝士蛋糕

手指饼围边和蛋糕底材料:蛋黄3颗+砂糖30克、蛋白3颗+砂糖45克、低筋面粉90克。

芝士蛋糕材料:奶油奶酪100克、牛奶80克、淡奶油100克、砂糖20克、鱼胶片5克。

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手指饼围边和蛋糕底做法:(详图可见:【杏仁手指饼】美味十足,美图多多)

1、蛋黄加砂糖用均匀。蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡,制成蛋白霜。

2、取1/3的蛋白霜与用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒回剩下的2/3蛋白霜内用橡皮刮刀翻拌均匀。

3、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地翻拌均匀,即成蛋糕糊。

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4、将蛋糕糊装入裱花袋内,用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连,整齐的带状。

5、在挤成带状的面团上轻撒上糖粉,稍稍放置待糖粉溶化后,再次撒上。

6、烤箱200度预热,中层烘烤约8-10分钟,至表面上色。在表面再覆盖上纸张,在常温中冷却,待吸收了空气中的水份变软才移动,弯折。

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7、冷却后的2条蛋糕,将底部不整齐的一边切除,成品约等高模具。并将两边也切整齐。

8、取两条蛋糕放置入蛋糕模具内围成圆形。同样用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成一个圆饼形。将烤好冷却的圆饼剪成合适大小,放入圆模底部即完成。

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作者:不详 来源:网络
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