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炸烹面条鱼_炸烹面条鱼的做法春季菜谱

时间2019-05-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

天自有道面条鱼一年春天早知道----炸烹面条鱼

面条鱼是我们这里的称呼,现在超市上都叫银鱼了,可是我们这里还叫面条鱼,因为它的肉质;它的形状,都像面条。

小时候春天就盼着这种鱼,就算是春暖花开,面条鱼也就半个月的光景,而且一旦春天来了大风,这鱼就不见了。

就是到了今天,我们只要一看气象预报,说明天有大风,我们这里还是见不到这种鱼。

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主料:面条鱼300克。

辅料:鸡蛋1个,蒜薹50克;葱姜少许。

调料:盐;鸡精;白糖;胡椒粉;酱油;料酒;淀粉。

1.裹糊:软体类的鱼适合炸烹技法,通过裹糊及二次复炸,一定要把面条鱼炸硬实了,就不容易碰碎。

2.烹汁:提前调制好烹汁,烹汁的用量宁可少一点,别多了,入锅后老年癫痫病患者如何护理要让面条鱼全部吸收。

炸烹面条鱼的做法

1.准备好所有原料。

2.面条鱼洗净后,去头去尾,面条鱼的眼睛最腥。放入容器中加入2克盐;1克胡椒粉;5克料酒腌制10分钟

3.在10昆明市哪家医院治癫痫便宜分钟后,打入一个鸡蛋抓匀,再加入10克淀粉,也别放多,要能吃出面条鱼的味来,抓匀备用。

4.锅中放油,烧至6成热时,下入面条鱼,一定一根一根的放,千万别粘连,只要定型就快捞出。

5.第二次油温升高7成热,�⒚嫣跤愕谷胝ㄓ餐�捞出。

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6.提前备好碗汁:盐5克;鸡精3克;白糖5克;胡椒粉1克;酱油5克;清水20克

7.锅中放油,爆香葱姜,蒜薹后,放入炸好的面条鱼,烹入碗汁,快速炒匀碗汁即可出锅。

作者:不详 来源:网络
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