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草莓班戟_草莓班戟的做法甜品点心

时间2019-05-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

班戟,是pancake的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。

除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。对于这种甜品,尤其喜欢水果的人,估计想要拒绝它,很难。

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班戟皮原料:牛奶125克、蛋黄2个、低筋面粉45克、糖粉10克、黄油5克

馅料:淡奶油100克、糖粉1勺、草莓适量

草莓班戟的做法

1、蛋黄加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀,加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀

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2、蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩

3、将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀。

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4、将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩,要是有的话,可以过筛一次,这样保证面糊更光滑)

5、淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些,这样包好的班戟才有型)<癫痫发病的诱因和治疗/p>

6、时间到了,拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮。

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作者:不详 来源:网络
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