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粉蒸排骨的家常做法,排骨炖山药红枣枸杞

时间2019-07-13 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

南瓜米粉蒸肉用料:排骨、薏米、莲子、芡实各。A料:盐小匙、茯苓~片、干山药片、米酒大匙

菜谱简介 米粉是现炒的,和糯糯的一起吸足了肉汁,十分够味! 材料 猪排骨300g,土豆200g,大米4汤匙(60g),姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),干淀粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),红糖2茶匙(10g),五香成都癫痫病医院哪家好粉1/2茶匙(3g),酱油2汤匙(30ml),高汤(或水)3汤匙(45ml),白葡萄酒2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml)
做法 将猪排骨中放入姜末、蒜茸、干淀粉、红糖、白葡萄酒、盐(1/2茶匙,3g)、酱油(1汤匙,15ml)和油(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制至少30分钟。
大米在干净的干炒锅中,用中火煸炒(一定要不停翻动),炒至米粒呈焦黄色,盛出晾凉。凉透后用电动郑州市治疗羊羔疯的正规医院搅拌器(或其他碾碎的工具)打成较细碎的小颗粒,即米粉。
米粉中加入五香粉、高汤(或水)、盐(1/2茶匙,3g)、酱油(另1汤匙,15ml)和油(另1汤匙,15ml)搅拌均匀。
土豆削皮,切成适口的小块。
取2/3份调好味的米粉放入腌制好的排骨中,搅拌均匀。
将剩下的米粉与土豆块混合均匀。
在有深度的盘子(或碗)中涂上一层油,先将土豆块均匀地铺在底部,再将癫痫病哪个医院最好排骨码在表面。大火加热蒸锅,将摆好的排骨隔水蒸25分钟,关火后焖5分钟即可。
小诀窍 可以用五花肉片代替排骨,就是“粉蒸肉”。不管用哪种主料,腌制都很重要,这个过程的时间如果不够就会不够入味。
关键是米粉自己炒制,不仅干净,而且可以控制颗粒粗细,口感更好。
还可以用大、或白薯等根茎类食物代替土豆,另有风味。
 

制作方法:丶将排骨日照羊癫疯治疗贵吗斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用。中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。

排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间(也可以飞水),洗净所有材料,开边去瓤切大块,葱切段、姜切大片。把煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。

作者:不详 来源:网络
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