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腌酸菜干烧鱼的家常做法

时间2019-07-14 来源:员工粤菜谱

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腌酸菜干烧鱼功效:水肿食谱,健脾开胃食谱。

腌酸菜干烧鱼工艺:烧,难度:未知,人数:未知,口味:其他口味,准备时间:未知,烹饪时间:未知。

最好不要用超市卖的腌酸菜料。如果先把白菜切成丝,再腌可以加快腌酸菜的速度。酸菜不宜多食。 有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒,我就不知道了。

我不爱吃煮熟的特发性癫痫病治疗方法白萝卜所以自己做了腌酸萝卜,开胃小菜 提起酸菜,相信东北人都不会陌生,据说过去东北百姓家里有两样东西必不可少,一是腌酸菜的大缸,二是压酸菜用的大石头,可见酸菜是东北人很喜欢的食品。现在想来,东北冬季制作酸菜应该是和其居住的地域有很大关系,东北气温低冷,从前没有反季节的大棚作物,腌酸菜成了一种储藏的好方法,同时也赋予了白菜另一种独特的味道,让人不至于吃腻。

主要包括、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些邯郸癫痫病如何才能治疗食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。 日前,卫生部门提醒市民,要降低酸菜中的亚硝酸盐含量,一是腌酸菜时,每公斤白菜放粒维生素C,用以阻断亚硝酸盐的生成,加入维生素C毫或防腐剂苯甲酸毫,分别可阻断%和%的亚硝酸盐产生,还能防止酸菜发霉;二是盐要放够量,否则细菌不能被完全抑制,会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐;三是保证腌制时间。一般情况下,腌制品在被腌制西宁好的癫痫医院的~天内亚硝酸盐含量最高,第天后开始下降,天后开始消失,这个时候就可以食用了。

腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在~℃为宜。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵。具体做法是,挑选个大、心实的白菜,摘去老叶子和腐败的帮子,洗干净,从中间将白菜劈开成两瓣,一层层转圈摆实,每层适当放些盐(放盐量为%)。然后把菜放入缸中,注意一定要压实,菜与菜之间不留空隙,减少白菜和空气的接触,再倒进泡了维生素C的水,以浸过菜面为宜,最后电子设备对癫痫病患者有影响吗把容器封实。 含亚硝酸盐的食物主要包括、腌、变质的残剩菜、以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。刚腌制的蔬菜(如腌等)不宜不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后醋酸及乳酸逐渐分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。

作者:不详 来源:网络
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