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茭白炒肉丝

时间2019-08-10 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

做法:

1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌匀略腌

2、茭白、葱切丝备用

3、热油后到入肉丝划至变白后捞出

4武汉专看癫痫病医院、另起一锅,爆香姜蒜末后下茭白同炒两分钟

5、下入肉丝同炒,加盐、辣椒酱、葱丝、白糖和香油翻炒片刻即可出锅

茭白,又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡,属禾本科,是多年生水生草本植物。茭白是我国特有的水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品难治性癫痫病需要怎样护理。茭白的营养丰富,含糖类4%、有机氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白质1.5%、纤维1.28%、灰粉1.17%。茭白含赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

茭白还具有一定的药用价值。中医认为茭哈尔滨哪些医院治癫痫病白性寒味甘,具有清湿热解毒催乳汁等功效,是高血压、高血脂者及减肥的佳品

禁忌

1、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体吸收,凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

2、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

<石家庄专看癫痫医院strong>如何挑选

1、挑选茭白时,以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。

2、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。

作者:不详 来源:网络
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