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番茄焖酥鱼的做法

时间2019-08-10 来源:员工粤菜谱

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  原料:鲫鱼2斤

  辅料:番茄酱、干辣椒、生菜、醋、糖、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜

  制作方法:

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  1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),然后均匀地码放在高压锅中;

  2、锅中放少许油,倒入番茄酱炒香,然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐,最后放入葱段、姜片、蒜片,炒成红油汤时关火;

  3、把煮好的汤汁倒入高压锅中,汤汁的多少以没过药物治疗癫痫病要注意什么呢锅内的鱼为准;

  4 将高压锅盖盖好,放在火上煮,烧开后放上减压阀,煮30分钟后关火晾凉;

  5 等鱼完全冷却后将其取出,放在生菜叶上即可。

  制作要诀:

  1、此菜要多放醋,这样才能把鱼焖酥;

 天津哪个癫痫病医院效果好 2、高压锅中不要加太多的汁,盖过鱼就可以了,否则需要用文火来收汁;

  3、为了避免把鱼弄碎,鱼要完全冷却后才能用手拿出,热的时候或用筷子取都很容易将鱼弄碎;

  4、做本菜要用高压锅,锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂。

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  此菜一般用小鲫鱼来做。因为这道菜做出的鱼非常入味,鱼骨头酥软能吃,所以要选用刺多、好入味的鱼来做,5寸长的小鲫鱼最适宜,而带鱼有腥味而,鲢鱼则太大。

作者:不详 来源:网络
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