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五味鸭制作小窍门_怎样做五味鸭

时间2019-10-05 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

五味鸭,

制作方法非常简单,

鸭子腥味重,

事先用少许花椒水焯熟,

去腥气,

除血水。

煎至后加入五种调味料——生抽、醋、酒、糖、水,

大火烧开,

小火煨煮,

入味浓郁,

银川看癫痫病专科医院颜色红亮,

浓油酱赤,

非常适合下饭!五味鸭的煨煮过程会弥散浓浓的香味,

经过小火的煨煮,

入味浓香,

肉质酥烂,

任谁也抵挡不了其中的诱惑,

先闻味就已经垂涎欲滴,

更何况是看到如此诱人的肉肉呢?

话说懒刘同志最近呼和浩特治癫痫病那家最好学佛,

戒荤腥,

看到他最喜爱的五味鸭,

还是忍不住啃了一只大鸭腿,

我笑他伪信徒,

他笑称我诱惑他,

阻挡他前进的步伐!

【五味鸭】鸭肉的做法大全   

原料:
鸭子半只,洋葱30克,姜20克,八角1粒,花椒几粒,生抽1荆门什么医院看羊羔疯00克,米酒100克,醋50克,红糖50克,清水4碗(800克)

【做法】:

图1:锅子烧开水,放入几粒八角,将鸭子放入焯水5分钟。

图2:将鸭子取出,洗净,擦干水份。

图3-4:锅子烧热,放少许油,将鸭子煎至表面金黄色。(鸭子脂肪层后,煎过后油量如果大就倒出去)

图5:放入葱、姜、八角,煸炒片刻。(我家没有大葱,所以放了洋葱)

图6:放入生抽。

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图7:放入米酒。

图8:放入醋。

图9:放入红糖。

图10:放入清水。(足量,鸭肉不易烂,所以一定要焖煮足够的时间,既能帮助入味,又要焖到足够熟烂)

 

图11-12:大火烧开,转小火焖煮至鸭肉熟烂,汤汁浓稠,关火即可。(大约焖煮1个半小时)

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作者:不详 来源:网络
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