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菜干杏仁煲猪展肉做法_怎样做菜干杏仁煲猪展肉

时间2019-10-06 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


不知不觉已是深秋,虽说这时的天气“秋高气爽”,但同样也

       是“天干物燥”。所以秋季养生需从饮食上积极预防“秋燥”。

            秋有秋燥,燥最伤肺,因此特别容易出现咳嗽、咳痰等症状,

       也是气管炎的高发季节。所以有“润燥”一说,按照中医五行与五

       脏的对应,“润燥”就是要养肺润肺。

                 菜干是广式靓汤中重要的食材之一 。用白菜晒成菜干来煲汤,

       是广东人传统秋冬润燥润肺的必煲家庭靓汤,其清润可口,有养阴

       清肺、润燥化痰、通利肠胃、下气消食之功效。它富含粗纤维,秋

       冬常食还能润肠通便。

                  在干燥寒冷的冬天,菜干真是非常好的食补材料 。现在的天

       气秋高气爽,很适合晒菜干。自己晒的菜干干净卫生,还可以选品

       质比较好的菜,晒出来的菜干可是比外面卖的好太多了。

            其实菜干的制作过程并不复杂,大家可以试一试。烧一锅开水

       汆烫白菜,再经过冷水冷却,就可以拿到架子上晒了。一般来说,白

       菜晒两三天就可以收了。

           &nb武汉治癫痫比较正规的医院sp;     深圳这几天风大,干爽,买了10多斤白菜来晒菜干,3天就晒好

      了,取了一半和杏仁、苹果、无花果一起煲了一锅汤,清润可口,感觉

      不仅解口渴更解体渴呢,呵呵。这款汤水润肺燥、清胃热,加了杏仁

      更强化了滋阴养颜、润肺养气的功效。

           无花果、苹果除了提鲜、提香,它们本身也有很好的保健作用。

       

                 【菜干杏仁猪展肉汤】

 

     材料:  白菜干           50克

                   猪展肉          400克

                      南杏仁           20克

                      苹果        池州治疗癫痫病中医院      1个

                      无花果              3个

                      姜片              3片

              枸杞子            5克

                      水                6碗

功效 :养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。    宜&忌:一般人适宜、脾虚者不宜食用。

       菜干的功效:性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、

                煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,

            <口吐白沫晕倒是什么病wbr>    通利肠胃,清肺热。

       杏仁的功效:甜杏仁,又叫南杏仁,其富含蛋白质、植物脂

                   肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维

                 生素P以及钙、 磷、铁等营养成分,有润燥养肺、

                 止咳化痰、滋养肌肤的效用,能促进皮肤微循环,

                     使皮肤红润光泽,美白,常吃可润肺、化痰、止

                 咳、补中益气、养肺止咳、润肠通便 、养颜美白

    苹果的功效:苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升

                高,因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用,吃熟

                  苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。苹

                  果用来煲汤是非常鲜甜的,要注重庆哪个医院专治癫痫病呢意的是不要久煮,一般煲

                  半小时就好了,所以我是在最后半小时才放苹果的,这样

                  既最好发挥它的功效也保证了汤品的清澈。

 

【白菜干的制作方法】 : 

             1、选料 应选取叶梗肥厚的白菜品种,长杆小白菜或奶白

                都可以。

2.白菜清洗干净,摘去烂叶,沥干水。
 

3.热烫 把白菜放进100摄氏度沸水中进行汆烫,在热烫水

中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性。

(小苏打为选用,可以不放。小苏打可以保持菜色,也有

杀菌的作用,有利于保存)

长杆的小白菜,把两面汆烫一下,变软就可以了,奶白的话

要多汆烫一会,程度是筷子插入菜杆可扎入即可,千万不要

烫久了。

                   
4.放冷水冷却降温。

                    
5、冷却后略为挤干水,放盘上备用。

6.将菜干用杆子晾起,晒太阳。             

晚上最好收回室内,因为凌晨时分有雾水,雾水

打过的白菜干会发黄,储藏时间长时煲出来汤水

会带点酸味,影响口感。


7.三天后,就晒好了。

晒好的菜干菜梗白色菜叶墨绿。

晒制干菜一定要晒透晒干,不能留有—丝水分,这样

才能过秋越冬,一直存放到来年的春季。


8.晒好的菜干用棉绳绑起,用来馈赠亲友,

很不错哦~

要长期保存的话则要放进保鲜袋干燥保存。

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作者:不详 来源:网络
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