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豆角馅饺子怎么做好吃,豆角馅饺子的做法详细步骤,做豆角馅饺子的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间2019-10-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介:长假团圆的时候,少不了与家人一起包饺子,饺子馅香的秘诀在这里!

长假想去干点什么呢?有人出去旅行,我一般在长假很少出行,人太多,影响了出游的质量。还有人就是亲友团圆,一起吃饭聚会了。中国人的传统,与家人一起团圆少不了包饺子。俗话说,好吃不过饺子。包上一顿饺子,配上几个小菜,一顿家宴很容易就搞定了。大家在一起包饺子也很有气氛,边包饺子,边聊天,一会儿饺子就包好可以下锅了,哈哈!
我家也是非常爱吃饺子的,老爸做的馅特别香,我开始尝试自己做的时候,发现放了不少好东西,可是饺子做出来就是不如老爸的香,老爸即使做素馅都比我的香。后来我亲自看老爸操作一次,终于知道其中的秘诀了。
好吧,请仔细看过程,掌握了这几点,你做的饺子一定会香得没朋友了!哈哈!
这里选择豆角做馅,你也可以用自己喜欢的蔬菜做馅,最近听说有人用青椒做馅,清香美味,以后也试试。豆癫痫治疗护理方法有哪些角很多人都能接受啊,有人不爱有芳香气味的蔬菜,像茴香、韭菜都有人不吃,有人胃不好,吃了韭菜胃会不舒服,所以豆角是比较大众化的。只要煮饺子的时候一定要保证把豆角煮熟,四季豆不熟会中毒的。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

四季豆:600g

猪肉馅:300g

葱:5g

姜:5g

中筋面粉:400g

水:190g

辅料:

油:适量

盐:6g

白胡椒粉:1汤匙

料酒:2汤匙

香油:1汤匙

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生抽:3汤匙

步骤:

1.1. 先和饺子面,中筋粉中加入水(冷水即可),水一点点慢慢加,饺子面要比较硬才好吃够筋道,比包子面要硬(水份少)揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,饧面备用

2.2. 饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七肥瘦的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉,搅打上劲

3.3. 四季豆掐去头尾、老筋,洗净,热水焯烫一下,捞出过凉水

4.4. 用绞肉机绞碎豆角(没有绞肉机可以用刀剁碎),不要太细腻(太细就没有口感不好吃了),挤掉汤汁,汤汁不要倒掉可以和馅的时候加入一些

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5.5. 豆角挤出的汤汁加入肉馅中几勺,这样肉馅更有浆性,不至于太干,但千万不要加多。然后加入挤掉汤汁的豆角,加食用油油,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅出汤

6.6.饧好的面取出一块,搓成长条,㧃成一个个大小适中的剂子,加干面粉防粘,搓圆,按扁。一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的皮了

7.7. 取一个皮包入适量馅(饺子的包法很多中,可以自己百度视频更直观)

8.8. 包好的饺子

9.9. 都包好后,锅中水烧开,下饺子,水开后,加入小半碗水,水开后再加一次,再开看到饺子都鼓起来就可以捞了看癫痫去哪个医院更好

10.10. 吃的时候蘸醋,喜欢辣的可以加红油辣子,再加点蒜泥,香!

小贴士

饺子馅香的秘诀有以下几点:

1.肉馅的选择:要选择三肥七瘦的,肉馅必须要有些肥的才香

2.肉馅里加入蔬菜的,蔬菜挤出的汤汁可以用来给肉馅打水,这样肉馅更有浆性,而且原汁原味

3.馅香的三个法宝材料:葱、姜、白胡椒粉,这三样一定不能放少了,放少了馅就不香。料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。

4.香油、盐要最后加,最后加香油是为了怕香油早加会跑味,最后加盐是避免馅出汤。

5.蔬菜做饺子馅,要视蔬菜的老嫩决定是否要焯水和挤水,我这个豆角特别嫩,水份比较大,所以必须要挤水。比较嫩的蔬菜也可以剁碎后用盐杀一下,挤出汤汁,就不用焯水了。

作者:不详 来源:网络
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