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毛肚怎么一煮后太硬_健康饮食

时间2019-10-18 来源:员工粤菜谱

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毛肚是许多人比较喜爱吃的一样肉食,特别是在吃火锅时,总愿意来上一份毛肚涮着吃。毛肚有黑色的,也有白色的,还有米黄色的。有些人喜欢买了毛肚在家自己做着吃,可发现煮了一遍后,可能是煮的时间过长了,吃起来根本硬得咬不动。毛肚煮完后,怎么才能吃起来口感不那么硬呢?

一、怎么煮牛肚不硬

1.牛肚是结缔组织结构,煮的话也能煮烂,广西癫痫医院有哪些好的治疗方法把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行。在家里做的话,应该用碱水洗它,再用醋洗它,反复多遍后,它的脏器味就会小些,然后把它放在开水锅里烫一下,很快就捞出来,要不就老了。

2.当毛肚用不正确的方法煮过一次,而且变得很硬之后,可以再煮一次,让它变嫩。方法是在烧水的时候放进去少量的小苏打,切记,一定要少!水烧开之后,将毛肚放进去煮一会儿,时间大概在10——20分钟,切不可过久,否则会严重缩水。出锅之后的毛肚虽然赶不上第一次就用正确女性癫痫病的患病原因有哪方法处理过的那样鲜嫩,但总比之前那种硬得咬不动要强多了。

二、牛肚怎么快速煮烂

想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。

如果你想做中药有什么药能治癫痫病到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。

三、牛肚怎么炖烂好吃

材料:牛肚1个、葱4支、姜2小块、蒜头5瓣、辣豆瓣酱2大匙、黑豆瓣酱1大匙、百香卤汁1锅。

做法:河南羊羔疯医院在线预约挂号>

1、将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。

2、将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。

3、起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。

4、取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。

作者:不详 来源:网络
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