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得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的做法详细步骤,做得莫利炖鱼的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间2019-10-18 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介:得莫利炖鱼是东北菜里最好吃的一道炖菜。“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县,伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼,嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠。去吃鱼的人越来越多,口口相传,大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的,还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样。佐料也特别简单,酱油,盐、大蒜、大葱等等就地取材口味比较重。

准备时间:10分钟内

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制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

鲫鱼:1300g

水豆腐:500g

辅料:

土豆粉条:适量

盐:适量

生抽:2勺

老抽:1勺

姜:适量

蒜:适量

料酒:2勺

绵白糖:适量

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花椒:适量

八果:适量

白糖:适量

油:适量

步骤:

1.新鲜的大鲫鱼去鳞,除内脏、在鱼身上划几道入味

2.姜,蒜切片备用

3.热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅,

4.锅热煎鱼这样不会沾掉鱼哈尔滨癫痫医院治疗效果怎么样皮、

5.鱼的双面都要煎黄

6.撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

7.放适量的水、小火盖锅、慢炖

8.鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、

9.开水烫土豆粉条大约20分钟即可,或者直接和鱼一起炖

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10.土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。

小贴士

1.本菜谱用鲫鱼制作、个人喜欢鲫鱼感觉鲜美。其他类别的鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼都可以制作。

2.本人喜欢口味适中的菜。口味重的可以按照自己的喜好制作、食辣者加辣椒。

3.土豆粉条个人喜欢先烫软、在加到炖菜里口感比较好。吃多少加多少,粉条二次加热口感很差

4.豆腐片一定要切厚些、出锅撒葱花或者香菜都可。

作者:不详 来源:网络
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