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干炒牛河怎么做-美厨邦

时间2019-12-02 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  干炒牛河怎么做

  原料:

  河粉300克,牛肉(瘦)80克,绿豆芽50克,大葱30克,姜10克,酱油20克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,生抽5克,白砂糖5克,盐10克。上海儿童医院看癫痫那家好p>

  美厨邦方法:

  1.将牛肉切片,用豉油和生粉腌半小时。

  2.葱切段,姜切丝。

  3.大火热锅,加油,滑入牛肉,炒至断生,取出待用。

  4.用剩余的油加姜丝和粉炒匀。

  5.将牛肉加回,并加入葱段、豆芽炒匀抽搐的鉴别诊断

  6.加入少许老抽、生抽和糖,翻炒均匀即成。

  美厨邦小贴士:

  1.通常煮法是放汤,或炒制。

  2.炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。

  3.干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。

  4.然后癫痫病人能吃什么下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀。

  5.干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒。

  6.要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉;

  7.油的分量亦必须准确控制,不然会出油不好吃。

  8.因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便癫痫病人该怎么办?知。

  美厨邦知道:

  1.干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

  2.在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。

  3.干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。

作者:不详 来源:网络
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