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麻辣菜怎么做,麻辣食谱的做法大全[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-03 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

麻辣食谱

  麻辣烫

  材料

  1. 麻辣烫底料一袋。

  买的是重庆胖子牌的。这个味道很好,但这肥胖子也太勇敢了,都长成这样了,还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神,今天就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足,要再加点花椒和干辣椒。

  2. 花椒和干辣椒一小把。

  是正宗四川人,就多加点花椒和干辣椒; 不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了,但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵,原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人,因为我不能吃辣吃麻,还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的,完全没有一个重庆女孩子的样。

  3. 葱一颗

  4. 姜片湖北治疗癫痫医院几片

  5. 鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。

  6. 各式各样的蔬菜

  老豆腐烫出来好吃!我放了:金针菜,蘑菇,莴笋,葱,西红柿,老豆腐,黄豆芽,和芦笋。

  7. 各色荤菜

  要有毛肚和虾之类的,要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好,煮得太久就嚼不动了。我放了:广味香肠,毛肚,午餐肉,鱼,和虾。

  做法

  1. 锅里下少量的油。啥油都行,我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。

  2. 下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。

  3. 下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。

  4. 下汤和水。多少以你的菜的量来定。

  5. 汤料煮开以后,先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠。后下西红柿,蘑菇什么的。最后下虾和毛肚,再煮1-2分钟,起锅。

  麻辣香锅

  材料北京癫痫病最好医院trong>

  主料:油菜,平菇,金针菇,菠菜,白菜,洋葱,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠

  辅料:八角,红辣椒,干辣椒,香菜,豆瓣酱,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,盐,糖,花椒粉,葱姜蒜,青椒

  做法

  1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。

  2、 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。

  3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

  4、 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

  5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。

  6、 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。

  7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片幼儿癫痫怎么治煸炒。

  8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

  9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。

  10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

  11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。

  麻辣豆腐

  材料

  豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许

  做法

  1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出

  2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末

  3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉

  4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀

  5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面

  麻辣鱼痫癫病的早期症状

  材料

  草鱼,,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜

  做法

  1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。

  2、豆芽洗净,各种调料备用。

  3、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

  4、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

  5、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

  6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

  7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!

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作者:不详 来源:网络
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