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如婴儿般柔滑的双皮奶~

时间2020-05-21 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

2012-07-30 17:27:23 来源 : 雯婷茜子 编辑 :

先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器),济宁哪治疗癫痫靠谱,医院要这样选在蛋清中加入白糖打散   蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子   将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)

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  蒸锅水开后,放入牛奶蒸几分钟,冷却后,有一层奶皮浮在上面用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子

  将碗中的牛奶倒入另一个容器中,碗底留一些牛奶,以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)

陕西治疗癫痫病哪比较好  接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中,搅拌均匀

  用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质

  最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去(这个过程关系到双皮奶的成败,几乎要屏息一鼓作气而成哦,可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)

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  最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右,根据原料多少做些调整

大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦,记得在40-50度食用口感最佳

作者:不详 来源:网络
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