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#2017吃货年#年味炒菜——酸菜冬笋炒肉丝

时间2020-05-23 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

“客中常有八珍尝,哪及山家野笋香。写罢筼筜独惆怅,何时归去看新篁。”这是大画家吴昌硕写的诗,他还将此诗题在《竹笋图》上。
冬笋主要产于江西、江浙一带。因为它是在还没有出土便被采挖,所以其肉质鲜、脆、嫩的程度,绝对不石家庄治疗癫痫医院是其它季节的竹笋可比的!老话说:“金衣白玉,蔬中一绝!”说的就是它!
于大部分老苏州来说,过年是一定要吃冬笋的。这个时候正是冬笋大量上市的时候,大年三十用它来炒一盘小菜,给家中爱喝酒的人作为下酒菜,简直不要太美味!九岁男孩癫痫病适合剧烈运动吗r> 冬笋,它非常万能,能炒能煮能焖能煲汤!而且是个非常百搭的食材,任何食物加入冬笋一烹饪,马上就回会提升它的鲜美程度。
今天我十分勤快地帮老妈准备好了她的年味炒菜——酸菜冬笋炒肉丝!用的是家婆自己腌制的酸菜,配上猪瘦肉曲靖市癫痫病专科医院哪家好,锅中放入稍微多一点油,三者简单一炒,加少许白糖、少许盐,人间美味就此诞生!
对了,因为酸菜比较容易吃油,所以炒这道菜要加比平时炒菜稍微多一点油哦!加入白糖是为了增添风味,而且糖能提鲜,使得这盘菜更鲜美!因为酸菜本身就有南宁神经内科医院盐味,所以请酌情添加盐量哦!然后就不需要其它调料了,再放就多余啦,那样会减淡三种食材原生的味道哦!

作者:不详 来源:网络
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