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【酸菜扣肉的做法的家常做法图解】_酸菜扣肉的做法最正宗的做法_酸菜扣肉的做法怎么做好吃

时间2020-07-14 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

酸菜扣肉怎么做好吃?家里学做酸菜扣肉需要哪些食材做菜网的小编为您提供酸菜扣肉的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的酸菜扣肉。

酸菜扣肉食材介绍

主料:

后臀肉(2斤) 干酸菜(一小把)

辅料:

油(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 老抽(适量)料酒(适量)(少许)蒜(少许)干辣椒(少许)

晋中青少年羊羔疯治疗yle="text-indent: 2em; text-align: left;">酸菜扣肉的做法步骤:

1.酸菜提前泡软。

2.把酸菜切碎,准备姜、八角、蒜、干辣椒。

3.把肉下冷水埚,加姜片、料酒煮开,撇去浮沫,继续煮至筷子能戳透。

4.捞出拔尽短毛(汤留着备用),沥干水分,这一步很重要,水没沥干会溅油哦。

5.锅里癫痫能怎么检查出来加适量油,能铺满锅底就可以了。

6.把煮好的肉皮朝下放入锅中煎炸,注意防油溅出,最好用锅盖挡一挡。如果溅得厉害干脆用锅盖盖住,过一会再打开。

7.头皮炸至金黄后翻煎另一面,直到整块肉炸至金黄后捞出。

8.把炸好的肉泡在刚刚煮过肉的汤里浸泡2小时左右。

9.把肉捞出切片。

10.取一个大碗,把南昌什么医院治癫痫切好的肉肉皮朝下摆入碗中,淋上适量生抽、老抽,加少一点点盐,少许料酒。

11.锅里留适量油,下姜、蒜、八角、辣椒炒香。

12.倒入酸菜翻炒一分钟,加适量盐。

13.把炒好的酸菜铺在肉碗里,盖住肉。

14.高压锅加适量水,放入隔垫。

15.把肉碗放入高压锅,大火烧至冒气后转小火1信阳市治疗癫痫病的公立医院5~20分钟关火。

16.把肉碗里的汤先滗处来。

17.取一个盘子扣在碗上。

18.一手拖盘子一手拿碗,迅速把碗翻过来扣在盘子上。

19.拿掉碗,把倒出的汤汁再浇到肉上面。

20.撒点葱花即可。

作者:不详 来源:网络
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