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扒原壳鲍鱼的做法

时间2020-07-30 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:

  鲍鱼400克,草鱼200克,扒原壳鲍鱼

  辅料:

  25克,鸡蛋清50克,冬笋50克,豌豆15克,淀粉(玉米)20克

  调料:

大庆治疗癫痫病好的医院>   黄酒15克味精3克大葱2克姜2克盐10克鸡油25克各适量

  制作方法:

  1。将带壳鲍鱼洗净,放入沸水中稍煮,然后捞出把肉挖出来,片成0。16厘米厚的片;扒原壳鲍鱼

  2。净冬笋、火腿武汉治癫痫的好医院有哪些肉均切成长3厘米,宽1。2厘米,厚0。16厘米的片;

  3。草鱼宰杀治净,片取净肉200克,切片洗净剁成泥,放入碗内;

  4。鱼泥内加湿淀粉、黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、葱姜末,搅拌均匀,倒在大平盘内摊平;

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  5。将鲍鱼壳放在含碱5%的沸水中,用毛刷或草根刷子刷洗干净,再入开水煮过捞出控干水分;

  6。洗净的鲍鱼壳口朝上,整齐地摆在鱼料子上,让其站住坐稳,上笼蒸5分钟取出;

  7。炒勺内倒入清汤500毫升,成都治疗癫痫的效果怎么样加精盐、黄酒、火腿、冬笋、豌豆、鲍鱼片烧沸撇去浮沫,用漏勺捞出,平放在鲍鱼壳内;

  8。锅内汤用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇在鲍鱼上即成。

作者:不详 来源:网络
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