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家常煎牛排推荐4种美味做法肉类

时间2020-09-16 来源:员工粤菜谱

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  如今人们的生活水平提高了,偶尔也会去过一下小资生活,但是经常去西餐店又太奢侈,想吃牛排怎么办呢?今天我们就来为大家介绍一下煎牛排的家常做法,教大家如何煎牛排,告诉大家牛排怎么做,学会了之后在家就可以制作美味的牛排啦。

  在说煎牛排的家常做法之前,先来了解一下牛排的营养价值:

  1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃、是该季节的补益佳品。

  2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。

  煎牛排的家常做法:

  煎牛排的家常做法一、法式牛排

  材料:

  牛排3块、小红洋葱3个、小蘑菇、白酒1/2 杯、黄油1大勺、欧芹碎一大勺、盐,胡椒少许。

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  做法:

  1、煎锅里下黄油融化、高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些、这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄、放在盘子里备用。

  2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入欧芹碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。

  3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

  煎牛排的家常做法二、鲜味咖喱牛排

  材料:

  牛排4片、马铃薯1个、胡萝卜1小根、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

  做法:

  1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟;

  2、 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

  3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开;

<郑州哪个医院能治好癫痫p>  4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

  煎牛排的家常做法三、黑椒牛排小套餐

  材料:

  牛肉、红酒、牛排、盐、洋葱汁、糖、胡椒粉、香草、黄油。

  做法:

  1、牛肉不要太厚、用刀背拍打,牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上;

  2、平底锅放黄油、放入牛排,用大火将两面稍微煎过、以锁住牛排的肉汁为目标;

  3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火、盖上锅盖,闷煮个几分钟(端看牛排的厚度而定);

  4、切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒、放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

  煎牛排的家常做法四:美式沙朗牛排

  材料:

  沙朗牛排1块、盐、胡椒、橄榄油、香草黄油。

  做法:

  1、制作香草黄油:意大利香比较新治疗癫痫病办法有哪些草,室温黄油,切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏;

  2、牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;

  3、平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气;

  4、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;

  5、将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;

  6、不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;

  7、时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟;

  8、将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来;

  9、就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉;

  10、最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

  煎牛排的家常做法小诀窍:牛排熟度

  一分熟牛排:牛排内部为儿童癫痫如何治疗血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

  三分熟牛排:内部为桃红且带有相当热度。

  五分熟牛排:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

  七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

  全熟牛排:牛排内部为褐色。

  煎牛排的家常做法之食用禁忌

  1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  2、感染性、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥、痘痧、瘙痒者慎用。

  3、高胆固醇、高脂肪、、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  4、牛肉不宜与红糖、白酒、板栗、韭菜、猪肉或者田螺同食。

  结束语:以上就是对煎牛排的家常做法的全部介绍啦,大家都学会了吗?有机会一定要亲自下厨尝试一下哦。

(责任编辑:高雪茹)

作者:不详 来源:网络
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