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胡萝卜营养高保健好蔬菜

时间2020-09-16 来源:员工粤菜谱

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   胡萝卜因颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱,胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。在西方,胡萝卜有很高的声誉,被视为菜中上品,荷兰还把它列为“国菜”之一呢。

  胡萝卜

  又名红萝卜、丁香萝卜,是伞形科植物胡萝卜的根,原产于中亚细亚一带,自元代传入中国。

  上榜理由

  胡萝卜素宝库营养好湖北癫痫权威医院p>

  胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,在各类蔬菜中名列前茅,而且性能稳定,在高温下也保持不变,容易被人体吸收。

  胡萝卜的营养很全面。每100克胡萝卜中含有糖类7.6克,蛋白质0.6克,脂肪0.3克,钙30毫克,铁0.6毫克以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。

  研究发现,胡萝卜中含有一种叫做琥珀酸钾的营养物质,有助于降低胆固醇,对于防治儿童高血压有一定效果。

<黄石手术治癫痫病医院好吗p>  胡萝卜是一种带根皮的蔬菜,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐及各类营养素,对人体十分有益。

  保健作用细细瞧

  胡萝卜素在人体内转化成维生素A,不会存在过量摄入的危险,是最安全的维生素A来源。

  胡萝卜素是抗氧化物,有极强的抗氧化保护作用并刺激免疫系统。

  胡萝卜素有维护上皮细胞正常的功能,防治呼吸道感染。

  湖州癫痫病医院,癫痫病是如何引起的胡萝卜能因缺乏维生素A而引起的夜盲症,对于干眼症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用。

  胡萝卜有辅助排出人体内的汞离子功能,防止汞。

  中医认为,胡萝卜生甘味平,具有下气补中,健脾化滞,养肝明目,解、痘疹毒等。

  生活小

  食用禁忌胡萝卜不可过量食用。大量摄入胡萝卜素会使的色素产生变化,变成橙黄色。

  胡萝卜不能与白萝卜一起烹调。白萝卜的维生北京羊癫疯哪治的比较好素C含量很高,而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

  胡萝卜的选购:先看“三红一细”,即表皮、肉质和心柱均呈橘红色,心柱细。胡萝卜素的含量与颜色有关,心柱颜色较淡,胡萝卜素含量就明显低于肉质部分,所以心柱细的胡萝卜营养价值相对高。再看形体粗细整齐,大小均匀一致,不开裂的为上品。

(责任编辑:实习张义文)

作者:不详 来源:网络
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