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酱焖泥鳅的家常做法

时间2020-10-14 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

工艺:焖

难度:初级入门

人数:3人份

口味:酱香味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

泥鳅500克

西红柿1个

洋葱半个

食盐少许

葱适量黑龙江好的治疗癫痫的医院>

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

米醋适量

豆瓣酱适量

白胡椒适量

植物油适量

白砂糖适量

酱焖泥鳅的由来:民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。营养成分及作用:泥鳅鱼含蛋白质、多种维生素和微量元西宁癫痫病治哪里好素,具有调中益气,祛湿解毒,滋阴清热,通络,补益肾气等功效。

1.把活泥鳅放入淡盐水中浸泡,让其减轻土腥味

2.处理干净后加入少许的盐,白胡椒粉,然后搅拌均匀腌制

3.番茄拉开口,放在热水中然后剥去外皮

4.把西红柿切成小粒,锅中不放油,直接放入西红柿进行煸炒,然后炒出汤

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5.加入煮开的黄豆,煸炒出香味后放入白砂糖调味,加入两勺米醋

6.把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉,放入洋葱、大蒜和红辣椒

7.然后稍微搅拌一下,锅中放入少许的油,用姜把锅底擦一擦,这样避免鱼粘锅

8.把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒,然后平铺在锅底,倒入腌制好的泥鳅

9.放入姜丝河南癫痫专科医院哪家好,葱丝,再放入料酒,加入白胡椒粉,锅中加入开水与鱼持平,加入鸡精来调味

10.然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅

1、活泥鳅用淡盐水浸泡,去除土腥味。

2、泥鳅腌制半小时以上。

3、黄豆用花椒香叶泡煮口感好。

作者:不详 来源:网络
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