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完美的戚风蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:员工粤菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料

辅料

完美的戚风的做法步骤

1.准备材料。需要,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用癫痫为什么会发作不锈钢盆

2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉沈阳癫痫医院出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

3.蛋黄用打蛋器轻轻打散。依次加入色拉油和牛奶和柠檬汁,搅拌均匀。再加入过筛后的癫痫病的前期症状面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。这是混合好后的蛋糕糊

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5.入,150度,约1个小时10分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

6.然后,脱模,切块即可吃了,也可以用来制作裱花蛋糕。

作者:不详 来源:网络
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