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粽香糯米鸡的做法粽香糯米鸡怎么做粽香糯米鸡的家常做法

时间2021-03-30 来源:员工粤菜谱

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材料:鸡腿、香菇、糯米、粽叶

 

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1、糯米淘洗干净,放入大容器中,加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时。


2、鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开,深至骨头,然后用刀尖将腿骨从肉中挖出,剔除腿骨。

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3、鸡肉切成粗条;香菇洗净,去蒂后切成条状。

 


4、将切好的鸡肉条放入容器中,加入姜粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉,搅拌后用保鲜膜包好腌渍15分钟。

 


5、将切好的香菇条和泡好的糯米放广州市女性癫痫病医院入腌渍好的鸡肉条的容器中,拌匀备用。

 


6、取两片粽叶,让这两片粽叶的长边有一部分重叠,平摊在案板上。

 


7、用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分,留下中间约15-20CM的部分,取适量馅料放在粽叶一端。

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8、将馅料用粽叶卷起来,成为一个粽叶卷,然后用棉线扎紧。

 


9、大火烧开蒸锅中的水,把糯米卷排放在竹笼屉中(如果没有竹的笼屉就摆放在盘中即可),放入蒸锅加蒸盖蒸60分钟即可。 

 

作者:不详 来源:网络
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